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La puesta en valor de la antigua casona se percibe en cada uno de los detalles que hacen al lugar. Desde el punto de vista material los sectores preexistentes se restauraron manteniendo las texturas cerámicas de las superficies, el techo de bovedillas y los pisos de pinotea.
La mayor atención se la lleva el ambiente central protagonizado por una gran claraboya que hace de jardín de invierno creando continuidades entre los sectores de producción y el espacio público.
Sabores, texturas y colores recrean la experiencia de disfrute en un entorno que reactiva la memoria y los sabores conocidos en formatos innovadores.
Carolina Mena, Santiago Romero, Ramiro Cabrera llevan adelante La Guinda.
Arquitectos: Guillermo Pérez Marichal @guillepe_estudio
Año: 2018
Programa: Restaurante
Acceso: todos
